Afilar un cuchillo o una espada
El uso regular de un cuchillo o espada afectará el filo de la hoja. Si quieres mantener tu cuchillo o espada afilados, debes afilarlos de vez en cuando.
Para afilar una hoja, necesitas una piedra de afilar y la técnica adecuada.
Paso 1:
Humedece la piedra de afilar sumergiéndola en agua durante unos 10 a 20 minutos.
Paso 2:
Una piedra de afilar suele tener un lado más grueso y otro más fino. Comienza con el lado grueso para afilar tu hoja. Asegúrese de que la piedra de afilar esté colocada sobre una base resistente y segura, para que no se deslice.
Mueva la hoja sobre el lado áspero en un ángulo constante. Para las hojas europeas debes afilar en un ángulo de 20 grados, para las hojas japonesas debes afilar en un ángulo de 15 grados.
Puedes utilizar trazos largos o cortos para afilar la hoja, dependiendo de lo que te resulte más fácil.
Paso 3:
Dale la vuelta a la piedra de afilar para que el lado más fino quede hacia arriba. Nuevamente, asegúrese de que la piedra de afilar esté segura y no pueda deslizarse.
Repita el paso 2, sólo que ahora con el lado más fino de la piedra de afilar.
Etapa 4:
Cuando la hoja esté lo suficientemente afilada, enjuágala y sécala con una toalla.
Deje que la piedra de afilar se seque hasta que esté completamente seca antes de guardarla.