El uso regular de un cuchillo o espada afecta la nitidez de la hoja. Si quieres mantener tu cuchillo o espada afilado, debes afilarlo de vez en cuando.
Para afilar un cuchillo o espada necesitas una piedra de afilar y la técnica correcta.
Pasos para afilar un cuchillo o espada
Paso 1:
Moja tu piedra de afilar sumergiéndola en agua durante aproximadamente 10 a 20 minutos.
Paso 2:
Una piedra de afilar generalmente tiene un lado más grueso y otro más fino. Comienza con el lado grueso para afilar tu hoja. Asegúrate de que la piedra de afilar esté sobre una superficie sólida y bien fijada, para que no se deslice.
Mueve la hoja en un ángulo constante sobre el lado grueso. Para las espadas europeas debes afilar en un ángulo de 20 grados, para una espada japonesa debes afilar en un ángulo de 15 grados.
Puedes usar movimientos largos o cortos para afilar el cuchillo, dependiendo de lo que te resulte más cómodo.
Paso 3:
Dale la vuelta a la piedra de afilar, para que el lado más fino quede hacia arriba. Asegúrate de nuevo de que la piedra de afilar esté bien fijada y no se deslice.
Repite el paso 2, solo que ahora con el lado más fino de la piedra de afilar.
Paso 4:
Cuando tu hoja esté lo suficientemente afilada, enjuaga la hoja y sécala con una toalla.
Deja que la piedra de afilar se seque completamente antes de guardarla.
