La salade, aussi appelée celata, salade ou schaller, était un casque de combat qui a remplacé le bassinet en Italie, en Europe de l'Ouest, en Europe du Nord et en Hongrie au milieu du quinzième siècle. En Italie, en France et en Angleterre, l'armet était également populaire, mais en Allemagne, la salade était utilisée presque partout.

Histoire et développement
La salade est probablement née en Italie. Le nom celata apparaît pour la première fois dans un inventaire des armes et des armures de la famille Gonzaga datant de 1407. Les premières salades étaient en fait une sorte de bassinet portée sans visière ou camail.
Parce que l'absence de ces éléments laissait le visage et le cou sans protection, l'arrière du casque a été allongé et courbé vers l'extérieur pour protéger le cou, et les côtés ont été tirés davantage vers l'avant jusqu'sous les yeux pour protéger les joues. Ce dernier développement était le plus prononcé chez la barbute, une variante de la salade qui reprenait des éléments du casque corinthien classique. Par le contact avec l'Italie, la salade est devenue populaire en France, en Angleterre et aux Pays-Bas, et finalement a été adoptée en Allemagne.

Styles régionaux
Des styles régionaux ont émergé, qui ont été produits dans les grandes armureries du nord de l'Italie — notamment Milan — et du sud de l'Allemagne, comme Augsbourg et Nuremberg.
Cependant, une armure ou un casque de forme allemande aurait tout aussi bien pu être fabriqué en Italie, et vice versa. La salade allemande est possiblement née d'une combinaison de la salade italienne et du profond chapeau de fer allemand, un casque de chapelle avec un large rebord et une visière.
Certaines salades italiennes étaient recouvertes de riches tissus, généralement du velours, avec des bordures en argent doré, en laiton ou en cuivre. Des ornements supplémentaires dans ces mêmes métaux pouvaient être appliqués sur le casque, laissant des parties du tissu visibles. Une finition similaire a été faite sur certaines barbutes.

Salades sans visière
Vers 1460, les salades italiennes ultérieures ont perdu leur protection faciale intégrée et sont devenues des casques ouverts aux formes élégamment courbes. Sous cette forme simple, elles étaient populaires auprès des soldats légèrement armés, en particulier les archers et les arbalétriers, qui avaient besoin d'une vue libre.

Salade et bevor
Les combattants plus lourdement armés pouvaient obtenir une protection supplémentaire en combinant un bevor avec une salade. Ces deux éléments pouvaient être portés de différentes manières, selon la situation :

1. Droit sur la tête, avec visière ouverte et bevor ouvert
Cela offre un champ de vision optimal et un maximum d'espace respiratoire.

2. Droit sur la tête, avec visière fermée et bevor ouvert
Cela offre une protection optimale mais un champ de vision minimal.

3. Droit sur la tête, avec bevor fermé et visière ouverte
Cela offre un bon champ de vision et une protection faciale.

4. Incliné sur la tête, avec bevor fermé
Cela permet un plus grand champ de vision et plus d'espace respiratoire, au détriment d'une partie de la protection.

5. Incliné sur la tête, avec visière ouverte et bevor ouvert

Salades allemandes
Entre 1450 et 1460, un style allemand clairement reconnaissable a émergé. Celui-ci avait une calotte de casque ronde qui était moins fluidement courbe que la forme italienne. La caractéristique la plus frappante était la longue queue tirée vers l'arrière, parfois construite à partir de plusieurs plaques de métal. Une différence importante entre les premières salades allemandes et les salades allemandes ultérieures jusqu'environ 1495, était que cette queue devenait progressivement plus longue.
L'avant de certains casques descendait loin pour couvrir la partie supérieure du visage, avec une fente de vision étroite pour la vue. D'autres versions conservaient la même forme, mais avaient une demi-visière mobile qui ne couvrait que la partie supérieure du visage.
Les salades allemandes étaient souvent portées avec un bevor, qui allait du haut de la poitrine jusqu'au-dessous du nez et protégeait le bas du visage. Des trous d'aération supplémentaires n'étaient généralement pas nécessaires, car une ouverture naturelle se formait entre le bord du casque et le bevor, au niveau de la bouche.

Salade anglo-bourguignonne
Au cours de la même période, une variante régionale s'est développée en Angleterre et aux Pays-Bas, le style anglo-bourguignon. Les Pays-Bas étaient à cette époque sous l'autorité du duc de Bourgogne.
Ce casque était porté avec un bevor par des soldats entièrement armés et offrait à peu près la même protection frontale que la salade allemande. Il était cependant plus courbé dans sa forme et avait une partie arrière moins fortement saillante. À bien des égards, ce style était exactement entre les formes allemande et italienne.

Salades françaises
Les salades françaises ressemblaient beaucoup à ce type et sont souvent classées parmi les salades dites à queue courte.

Salades tardives
Dans les dernières générations de la salade allemande, le bevor a été fixé par charnière aux mêmes points de pivot que la visière. Au début, le bevor était encore attaché à l'intérieur du casque. Lorsque la longue queue à l'arrière a commencé à devenir plus courte à partir d'environ 1495, ces salades ultérieures ont commencé à ressembler fortement au casque fermé.
L'attache du bevor s'est alors déplacée vers l'extérieur du casque. La salade a été progressivement supprimée au premier quart du seizième siècle pour la guerre et remplacée par le casque fermé et la burgonet. Cependant, elle est restée en usage jusqu'au milieu du 16e siècle sous une forme fortement renforcée pour certains types de tournois.
La salade allemande a été le modèle du Stahlhelm allemand de la Première Guerre mondiale, tandis que la chapelle de fer a formé le modèle des casques britannique et français de la même période. Plus tard, un casque anglo-belge avec une visière balistique a été conçu à la demande de la reine Elisabeth de Belgique, également basé sur la forme de la salade.