Wie schärfe ich ein Messer?

Regelmäßiges Schärfen hält Ihr Messer scharf, das können Sie selbst tun. Du kannst ein Schwert schärfen, indem du Wetzsteine und die richtige Technik verwendest. Befeuchten Sie den Schleifstein vor dem Schärfen, Sie werden feststellen, dass er eine grobe und eine feine Seite hat. Sie schärfen das Messer, indem Sie es über die grobe Seite des Steins bewegen. Das Wichtigste ist, dass Sie den Winkel der Klinge konstant halten, damit Sie immer im gleichen Winkel schärfen. Bei einem europäischen Messer schleifen Sie am besten mit einem Winkel von 20 Grad, bei einem japanischen Messer ist ein Winkel von 15 Grad in Ordnung. Es spielt keine Rolle, mit welchen Zügen Sie das Messer schärfen, dies kann in langen oder kurzen Zügen erfolgen.